Aile de raie et orange : toutes nos recettes

Name: De belles recettes pour cuisiner facilement l'aile de raie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: aile de raie

L'aile de raie peut se décliner en de nombreuses recettes. Photo par SOLLUB

Avec leur chair tendre et délicate, les ailes de raie ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Avantage non negligeable, elles n'ont pas d'arêtes, tout juste des cartilages faciles à retirer.

La cuisson des ailes de raie est très rapide et peut se faire aussi bien au four qu'à la poêle, à la vapeur ou encore au court-bouillon. L'accompagnement classique est une sauce aux câpres mais arrosée d'un beurre noisette ou accompagnée d'une sauce à l'ail, elle fait le bonheur de nos papilles.

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Salade tiède de raie à l’orange et noisettes grillées

La cuisine de Giulia

Pour cette salade tiède de raie à l orange et noisettes grillées vous pouvez utiliser de la raie fraîche ou comme moi de la raie congelée .C'est un plat complet car il y a également des pommes de terre tiède. A la maison quand il s'agit de décortiquer du poisson dans l'assiette tout le monde fait un peu la tête ! Pour pallier à cet obstacle j'essaie de trouver des astuces :-) et cette recette est idéale.